「鸡尾酒」2022年要做的22种鸡尾酒配方（下）
时间:2023-03-12 00:32 来源:未知 作者:admin 点击:999次
2022年 鸡尾酒，约起来！ 今天为大家分享下 2022年最受欢迎的几款鸡尾酒配方 get到这些 就可以走在鸡尾酒的潮流前端了！ No.12Tequila-Watermelon Aguas Frescas with Prosecco 在这款清爽果味儿的鸡尾酒中，普罗塞克为其增添了活泼的气泡感，如果手边有榨汁机，这时候就可以派上用场了。 【清单】 0.5杯 水 0.5杯 糖 1个 （无籽）西瓜 去皮切块（约20杯的量） 6盎司 白龙舌兰 6个 青柠 切薄片 薄荷叶 冰块 1瓶（冷藏过的）Prosecco 在一个小炖锅里，将水和糖混合，煮沸，搅拌直到糖完全溶解。把简单的糖浆转移到一个防热的碗里，让它冷却。 先将白糖用小火熬成糖浆，放置晾凉。然后将西瓜用榨汁机或搅拌机制成细滑的西瓜汁，倒入一个较大的容器，依次加入糖浆、龙舌兰和青柠片、薄荷叶，再加入半杯水，这就是“Tequila-watermelon agua fresca”（可以提前制作，冷藏一夜备用）。 侍酒时，将其倒入装满冰块的杯中，约7分满，然后加上Prosecco，并以薄荷叶作装饰即可。 No.13 Lemon-and-Lavender Gin Fizz 这款鸡尾酒使用的基酒风味会对酒液整体的风格和口感有很大影响，总体来说，是一款偏草本和花香的调酒。ps. 花瓣最好使用可食用的有机的哦~ 【清单】 1.5盎司 柑橘草本风格的金酒 (Leopold's Summer Gin) 0.5盎司 新鲜柠檬汁 0.5盎司 糖浆 1滴 薰衣草苦精 （Scrappy's Lavender Bitters） 2滴 苦精（Peychaud's bitters）  冰块 1盎司 苏打水 柠檬片、干杜松子、新鲜的玫瑰花瓣 在波士顿调酒壶中加入金酒、柠檬汁、糖浆和薰衣草苦精，装满冰块后用力摇晃至完全冷却。 滤入装了冰块的干邑白兰地酒杯，上面加上苏打水，滴入Peychaud's bitters，最后加入柠檬片、干杜松子和玫瑰花瓣即可。 No.14 Grilled Pineapple–Tequila Punch 这是一款创意性的鸡尾酒，非常适合夏日夜晚，无论是在自家院子或者沙滩或任何场所，你都可以享受它！ 【清单】 20盎司 白龙舌兰 4盎司 Ancho Reyes Verde (poblano liqueur) 12盎司 菠萝汁 4盎司 新鲜青柠汁 1个 新鲜菠萝（去皮去核） 薄荷叶、青柠片、（墨西哥）青椒片，作装饰用 Topo Chico（酒精苏打水）, 侍酒时用 首先准备配料，将菠萝切块，串上小竹签，烧烤至两面焦黄。 将龙舌兰酒、Ancho Reyes Verde 、菠萝汁和青柠汁倒入较大的容器中混合，冷藏备用。 侍酒时，在高杯（tall glasses）中加入冰块，放入一支烤好的菠萝块（带签），倒入7-8分满的酒液，再倒入topo chico，以薄荷叶、柠檬片和青椒片(jalapeo slice)作装饰即可。 No.15 Rosemary Gimlet 这款鸡尾酒由于添加了迷迭香蜂蜜糖价和杜松子酒，赋予了酒液浓郁的职务气息，如果你喜欢朗姆的风味，也可以用白朗姆酒来代替。 【清单】 2盎司 金酒或者白朗姆酒 1盎司 新鲜柠檬汁 0.75盎司 迷迭香蜂蜜糖浆（自制） 迷迭香枝叶 No.16 Wise Guy Verjus，是一种由未完全成熟的葡萄制作的葡萄汁，酸度非常的高，甚至可以在烹饪过程中代替醋，而在鸡尾酒领域，它并没有充分发挥价值，这款鸡尾酒便使用了Verjus，给鸡尾酒带来一种微妙的味道。 【清单】 4片 鼠尾草叶（sage leaves） ，外加1条枝叶作装饰用 0.25盎司 墨西哥青椒浸渍的龙舌兰糖浆（Jalapeo Agave Syrup） 1.5盎司 新鲜菠萝汁 1盎司 酸葡萄汁（Verjus） 0.5盎司 新鲜青柠汁 一小撮 粗盐 冰块，外加碎冰侍酒用 一小撮 辣椒碎（Aleppo pepper），作装饰用 在摇酒壶汇总加入鼠尾草叶片和龙舌兰糖浆，然后加入菠萝汁、酸葡萄汁、青柠汁和粗盐粒，最后加入冰块，盖上盖子充分摇匀，滤入朱力普酒杯（julep cup），并以鼠尾草制条和辣椒碎作装饰即可。 糖浆制作： 取一个耐热的量杯，加入4盎司龙舌兰糖浆和2盎司热水搅至融合，加入对半切开的墨西哥青椒（jalapeo），静置5分钟，过滤后冷藏备用即可。 No.17 Gin-Campari Old-Fashioned 这款鸡尾酒是原old-fashioned的改良（升级）版，将其中的金酒换成了威士忌，而且由于添加了少许堪培利利口酒，赋予了酒液些微的苦味和桃红色。 【清单】 1条 2英寸长的柠檬皮条 0.5盎司 红糖糖浆（自制） 0.5盎司 堪培利利口酒 3滴 葡萄柚苦精 少许优质海盐 2盎司 金酒（Knickerbocker or Beefeater 24） 冰块 取一个岩石杯，加入柠檬皮条、糖浆、堪培利、苦精和海盐混合，然后加入金酒和少许冰块搅动至酒液冷却，再添加些冰块即可。 No.18 Pomegranate Margarita 这款改良的玛格丽特鸡尾酒具有酸甜的石榴汁味道，而且色泽也更加红艳。 【清单】 2盎司 白龙舌兰，如Teremana 1盎司 石榴汁 0.75盎司 新鲜青柠汁 0.5盎司 龙舌兰糖浆 少许盐 冰块 青柠片，作装饰用 No.19 Winter Berries Cocktail 这是一款果味浓郁、口感丰富的鸡尾酒，喜欢黑莓的伙伴们可不能错过！ 【清单】 3盎司 起泡酒 1盎司 波本威士忌 0.5盎司 黑莓利口酒 (Chambord, crème de cassis, crème de mre) 1片 柠檬薄片 No.20 Smoky Mezcal-Fig Sour 甜辣的无花果姜糖浆衬托出这款鸡尾酒的烟熏梅斯卡尔酒和鲜亮的柠檬汁。梅斯卡尔仍然是这款几乎不甜的饮料的主要味道，让酒闪闪发光。 【清单】 11盎司 糖浆 10个 无花果干 对半切开 1块生姜（4英寸左右） 去皮后切成博片 1瓶（750毫升）梅斯卡尔酒（mezcal） 10盎司 新鲜柠檬汁 6盎司 水 豆蔻粒 配料制作： 将糖浆、无花果干和姜片放入小锅中加热，小火慢炖大约5分钟，直到无花果干变软。离火，冷却30分钟后冷藏过夜，过滤后即可备用。ps.在密封容器中储存可达一周。 将梅斯卡尔酒倒入较大的容器，倒入自制糖浆、柠檬汁和水，放入冰箱冷藏2小时以上，侍酒前轻微搅拌，倒入盛有冰块的岩石杯中，以肉豆蔻粒作装饰即可。 将梅斯卡尔酒放入水罐中。将11/4杯的无花果姜糖浆通过细孔筛倒入水罐中，然后倒入柠檬。 No.21 White Gold 这是一款酸甜的烧酒鸡尾酒（soju cocktail），使用烧酒代替了风味浓郁的杜松子酒，同时食用蛋白平衡了刺激的口感，可以说是非常具有创意性的调饮。（题外，希望未来有更多以白酒或者中国传统烈酒为基酒调制的优质鸡尾酒！！！） 【清单】 2盎司 烧酒（Golden Barley 40 soju） 0.75盎司 新鲜柠檬汁 0.75盎司 Cointreau（法国果味利口酒） 1个 鸡蛋白 柠檬皮条 可食用金箔（可选） 将烧酒、柠檬汁、君度酒和蛋清放入摇酒壶中混合，盖上盖子摇晃至蛋白起泡，约20秒，然后加入冰块，继续摇晃至充分领取额，约15秒。滤入杯中（coupe glass），用柠檬皮装饰，如果需要，也可以在杯口饰以金箔。 No.22 Patagonian Negroni 这款内格罗尼(Negroni)是一种智利风格改良版，用来自北巴塔哥尼亚(Patagonia)的草本烈酒特拉卡尔(Trakal)取代了金酒酒，而且用量并没有原版意大利风格中金酒那么多，所以并未盖住堪培利的风味。 【清单】 1盎司 堪培利利口酒 1盎司 MartiniRossi Rubino 2/3盎司 Trakal 苏打水 橙子皮 作装饰用 将所有的原料放入盛满冰块的搅拌杯中，搅拌至完全冷却。 将鸡尾酒滤入加冰块的岩石杯，用橘子皮装饰。 如果配苏打水，将鸡尾酒滤入一个高的柯林斯杯，里面装满大冰块，然后加入苏打水，用橙皮装饰即可。 小巫的葡萄酒世界 有你 有我 来源 | 投资家（ID：touzijias）作者 | 刘晓月 很多年轻人，既不想结婚，更不想生娃。但问题是，那些想生娃的群体都很难生出来宝宝。 根据中国人口协会和国家卫健委发布的数据，育龄夫妇的不孕不育率从20年前的2.5%-3%已攀升到近年的12%-15%。而随着环境污染加剧、生育年龄推迟、生活压力增加等原因，不孕夫妇人数还在不断增加。世界卫生组织（WHO）曾预测，不孕不育症将被列入21世纪人类三大疾病之一，仅次于肿瘤和心脑血管疾病。 自己生不了，那就只能借助高科技手段了>——>“试管婴儿”。这一行业已从“羞于提起”发展到了“供不应求”。目前国内每年已经约有>30>万名试管婴儿诞生。> 很有意思的一个现象是，来做试管婴儿的群体中，相当一部分是年轻的时候想丁克，年纪大了之后自然受孕就难了，于是前来咨询。 随着“全面放开三胎”“延长产假”“增设育儿假”种种催生红利，“试管婴儿”必将迎来更加广阔的爆发空间，而让人感到兴奋的是，前段时间北京宣布将人工授精术、胚胎移植术等16项辅助生殖技术项目纳入医保报销，也由此成为首个将辅助生殖纳入医保的城市。 要知道，“试管造娃”价格不菲，单周期平均花费约为>4>万>-10>万元。而当辅助生殖纳入医保后，这意味着最高报销额度可达>1>万元。> 除了北京之外，四川、山东等也对辅助生殖是否纳入医保进行了积极表态。更早之前，上海、河北、河南、天津、贵州、安徽、陕西、山西等多个省市发布了“人类辅助生殖技术应用规划（2021-2025年）”，明确提出新增人类辅助生殖机构。 在政策红利之下，“试管婴儿”行业的需求必然会更加广阔，叠加社会的刚性需求，这个千亿市场的爆发或已为时不远。> 一 一个时代的隐痛，邓文迪也被戳中> 当代人真的是越来越难了，上学难、求职难、打工难，现在生娃也越来越难。由于工作压力、生活方式、环境的问题，不孕不育率开始不断攀升。 根据沙利文的数据，到>2023>年，中国育龄夫妇的不孕不育率将达到18.2%>，>这意味着平均每>5>对夫妻就有一对不孕不育！>在中国传统产业的家庭观念影响下，大多数家庭都是期待小生命的降生的。此时，求助辅助生殖的科学手段“造娃”，成为了这个群体的唯一希望。 辅助生殖技术，指采用医疗辅助手段使不育夫妇妊娠的技术，主要有三种方式：人工授精、配子移植和试管婴儿。其中，试管婴儿的治疗方法怀孕率最高，目前在国内一线城市的正规试管专科怀孕率一般可达50%；人工授精和一般药物治疗的怀孕率都较低，其中人工授精怀孕率在20%左右，药物治疗怀孕率只有15%左右。 所以大多数不孕不育的家庭都会选择“试管婴儿”， 像我们熟知的一些明星，也都是通过“试管婴儿”获得了自己的宝宝。>比如由于传媒大亨默多克因病失去生育能力，邓文迪就在美国通过其冷冻精子，利用试管婴儿技术为80岁的默多克诞下两个可爱女儿。还有范玮琪和黑人陈建州，结婚三年多后成功生下了双胞胎，后被爆出是采用人工受孕方法。再比如李嘉欣与丈夫许晋亨的爱子Jayden就是试管婴儿。李嘉欣41岁通过“体外养卵”在2011年2月8日成功诞下一子。 不过，选择做“>试管婴儿>”，却是一件非常辛苦的事情。> 做试管婴儿主要分为六个步骤，刺激排卵、预测排卵、采集卵子、卵子培养、体外受精、移植后处理。一个周期至少需要病人来医院10到20次，每一次来都要调整药的用量、做B超、打针抽血等等，头晕、恶心等不良反应已经是家常便饭，其中促排卵针就需要连续打10天，而促排卵和取卵环节存在一定风险。 有夫妻表示，做了两次试管婴儿才成功，为此前后花费了>20>多万元，而且经历了这些折腾后仿佛生了一场大病，身体状况大不如从前。> 无论如何，他们都还算幸运者，因为他们最终迎来了新的生命。还有结婚十几年的夫妻，胚胎移植三次均未成功。经济上已经山穷水尽、情感上也已经被现实压垮，最终选择了离婚。 而且高额的成本，也对普通家庭来说是沉重的负担。 但是即使如此，也挡不住那些不孕不育家庭的渴望。> 据媒体在北京一家三甲医院实地探访，在辅助生殖科，经常会出现前台工作人员表示没有号了、但很多患者还是不断徘徊不肯离开希望能挂到一个号的景象。尤其是在国家放开三孩政策之后，前来咨询辅助生殖的患者数量大大增加，36岁的大龄群体也十分常见。 国人也成了海外医院的重要客源市场。> 2019年，日本《日经亚洲评论》报道，中国内地夫妇每年用于试管受精的境外支出已经超过10亿美元。美国HRC生育医疗集团中国市场部的一位负责人表示，在美国帕萨迪纳医院中，中国患者占到了三分之二。 二 2021年拐点，资本争相抢占赛道> 以上我们谈了谈试管婴儿的庞大需求，那么未来这一行业的的市场空间到底有多大？> 根据沙利文的分析，2018-2023年，我国辅助生殖市场的复合增速为14.5%，将实现加速增长，预计2023年我国辅助生殖市场有望突破300亿元。而事实上，这一数据在2020年就已经被打破。央视财经消息，2020年，中国辅助生育市场规模已经达到354.73亿元。 而且这个行业在我国还尚且处于蓝海状态，具有无限的潜力空间。> 根据弗若斯特沙利文分析，在辅助生殖技术的渗透率方面，2018年我国的渗透率仅为7%，远低于美国同期的30.2%数据。 近两年人口政策出现拐点，全面鼓励生育的政策推出更是成为了行业被点燃的催化剂，这近两年各路资本纷纷争抢布局。> 数据显示，辅助生育赛道共发生融资事件66起，披露融资金额近39.2亿元。其中，2020年和2021年均发生融资事件超过10起，2021年则成为该领域融资事件最多的一年，达13起，融资企业包括女娲生命、东蕴医疗、星博生物、韦拓生物、拜尔洛克、瑞柏生物等。背后站着红杉资本中国、华平投资、奥博资本、高瓴等头部机构。 千亿蛋糕之下，一条“人工造娃”的产业链正在形成，上游包括辅助生殖药物、检验试剂、器械供应等企业，中游企业主要是提供相关服务的互联网平台，下游则是负责辅助生殖的具体实施机构。 从行业龙头企业来看，>锦欣生殖以25.84>亿元位居>这一赛道融资金额的第一名>。> 2016年以来吸引了包括华平、信银投资、红杉中国、汇桥资本、药明康德、高瓴等在内的众多VC/PE及产业基金的多轮融资，可谓星光熠熠。 锦欣生殖医疗的业务最早可追溯到2003年，当时由来自锦欣集团前身公司的医生及管理人员组成团队成立锦江生殖中心，提供AIH、辅助生殖服务及相关治疗。 因2003年1月获四川省卫生厅批准提供AIH治疗，锦江生殖中心成为四川首批获发牌照提供辅助生殖服务的机构之一，自此业务迅速扩张。在国内设立了成都西囡医院、收购了深圳中山医院，在国外也攻城略地，收购了美国医疗机构HRC Management...... 在锦欣生殖上市募资超过23亿元之后，开始加速收购拥有辅助生殖牌照的私营医院，主要提供试管婴儿技术(IVF)治疗方案，为其带来大量营收。目前锦欣生殖共持有6家医院，其中自持4家，分别为成都西囡妇科医院、深圳中山医院、武汉锦欣医院、美国HRC东南亚中心(锦瑞医疗中心);共同管理2家，成都市锦江区妇幼保健院生殖中心、美国HRC。 从锦欣生殖的财务数据来看，> 2017年-2020年，锦欣生殖的营收从6.63亿元增长至14.26亿元，年复合增速29%；归母净利润从0.99亿元增长至2.52亿元，年复合增速36%。 2021年上半年，锦欣生殖继续保持增长，营收同比增长40.34%至8.59亿元，归母净利润同比增长34.07%至1.56亿元。 根据公司财报，锦欣生殖从2017年至2020年，其毛利率分别为45.6%、44.8%、49.5%和39.7%。在受疫情影响的情况下，2021年上半年公司的销售毛利率也达到了42.27%。这一水平还是十分可观的。 在这一>行业>中>，锦欣生殖2018>年市占率3.9%>，排名第三，>前两名都是公立医院，它是>民营机构第一。> 总而言之，“不孝有三，无后为大”这历来是中国人根深蒂固的传统观念。如今在鼓励生育的政策推动以及技术日渐成熟的催动下，这一个千亿级市场恐怕会加速迎来爆发。 投资界《240亿市值，锦欣生殖上市：4770万对不孕夫妻，撑起一个IPO！》 财经天下周刊《试管造娃进医保，千亿市场大爆发？》 阿尔法工场研究院《“试管婴儿第一股”：戳中一个时代的隐痛》 全天候科技《试管婴儿背后的“千亿蛋糕”》 NBS新品略《生娃难“需求”出千亿辅助生殖市场》 标签： |
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